CARRILLERAS AL VINO TINTO CBF@

Un plato muy tradicional,  delicioso, su carne tan jugosa hacen de este plato una auténtica maravilla, además como siempre digo, lo podemos tener preparado con antelación.

Todas las recetas  estan disponibles en :

www.cocinabasicayfresca.com

INGREDIENTES: (Para 2)

4 carrilleras de ternera o cerdo, lo q más os guste

1 cebollas,

2 dientes de ajo

 1 pimiento rojo,

1 zanahorias

2 puerros

1/2 litro de vino tinto

Sal, pimienta, harina y aceite de oliva virgen extra

2 patatas

Fideos chino(Opcional)

 

La preparación de las carrilleras

1. Dejamos las carrilleras bien limpias y sin hueso.

2. Una vez tengamos la carne lista, pelamos, cortamos y limpiamos las verduras para rehogarlas a continuación con un poco de aceite de oliva en el fondo de una olla exprés (o en una tradicional si tenemos tiempo). Mientras, enharinamos las carrilleras, las freímos en una sartén con aceite y las reservamos.

3. Cuando las verduras estén bien pochadas, ponemos el medio litro de vino tinto, dejamos evaporar unos minutos, e introducimos las carrilleras. Cerramos la olla exprés y dejamos cocer unos 15-20 minutos.

4. Abrimos la olla a presión y continuar la cocción unos 10 minutos más hasta que la salsa esté espesa a nuestro gusto. Reservamos la carne, pasamos la salsa por el chino o batidora y volvemos a mezclar con las carrilleras.

5. Freímos las patatas, como para tortilla y los fideos q se quedan crujientes, emplatamos poniendo como base las patatas,  encima las carrilleras con la salsa, terminamos con los fideos. Listo@

PATATAS ASADAS CON CEBOLLA Y TOMATE

PATATAS ASADAS  CON CEBOLLA Y TOMATE.

Para q no sea tan soso comer una patata asada, q casi siempre acompañamos con alioli, pues estas con verduras, muy ricas ¡ 

INGREDIENTES: (Para 6)

6  patatas

 3 tomates

1 cebolla grande

 2 dientes de ajo.

Piñones

Un poco de tomillo

 Aceite, pimienta y sal

PREPARACION:

 1. pelamos y cortamos las patatas, yo les doy el corte  para q salgan redondas y las ponemos en una parte de la fuente de horno haciendo unos cortes, salpimentamos , en otra parte de la fuente añadimos los ajos pelados y troceados, cebolla troceada y los tomates pelados y cortados en trozos, aceite.

 2. Salpimentamos y añadimos el tomillo por encima junto con los piñones y un poco de agua.

 3. Metemos en el horno a 200 ºC durante 1h.

4.  Cuando se han cocinado ponemos las patatas en una fuente, el tomate la cebolla y los ajos los aplastamos un poco con un tenedor y lo ponemos encima de las patatas asadas. Listó@