POLLO EN SALSA CON FRITAS

POLLO  EN SALSA CON FIRTAS. 

Un guiso tradicional,  preparado con antelación,   para comer siempre guisos caseros, después de llegar a casa sin tiempo, pero solo hay q calentar y ya está nuestra comida preparada.

INGREDIENTES:

1 /2  pollo troceado y sin piel

 500gr de patatas

 2 cebollas 

1 tomate rallado

  2 dientes de ajo

 2 hojas de laurel

500 ml de agua

1  bote de cerveza

Aceite, sal  y pimienta

PREPARACION:

1. En una cacerola, olla, lo q tengáis añadimos aceite y freímos el pollo salpimentado, retiramos y reservamos.

2. En ese mismo aceite, hacemos la cebolla y los ajos rallados, cuando esta ponemos el tomate rallado, removemos.

3. Añadimos la cerveza y dejamos reducir un poco. Entonces echamos el pollo, el laurel,  cubrimos con agua, podemos poner una pastilla de caldo, dejamos cocer a fuego lento, 15 a 20 minutos.

4. Mientras está cociendo el pollo, pelamos las patatas y las cortamos las freímos en aceite bien caliente, cuando están las ponemos sobre papel de cocina q suelten aceite y sazonamos.

5. Una vez q esta todo cocinado ponemos las fritas en el plato junto al pollo en salsa q he deshuesado. Listo@

SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA VERDE CON PIÑONES CBF@

SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA VERDE CON PIÑONES CBF@

Una receta tradicional de solomillo con el toque de los piñones q dan un sabor diferente al plato.

Mas recetas aquí-à>>

INGREDIENTES:

Para salsa pimienta verde:

200 cl de nata para cocina

2 cucharadas de pimienta verde

1 cucharada de mantequilla

1 vaso de tapón de coñac

1 cucharadita de Maizena

Sal

Resto ingredientes:

1 solomillo de cerdo cortado en medallones, podemos usar la carne q queramos.

50 gr de piñones

Aceite y sal

PREPARACION:

1. Hacemos la salsa:

En un cazo puesto al fuego echamos la mantequilla, cuando se funda ponemos unos granos de pimienta, añadimos el coñac y flambeamos, cuando se apaga echamos la cucharadita de maizena, removemos bien. Echamos la nata, volvemos a remover y lo pasamos por la batidora. El resto de granos de pimienta, lo aplastamos y los ponemos dentro del cazo, ajustamos la sal, dejamos unos minutos al fuego y reservamos.

2. Tostamos los piñones, reservamos.

3. Hacemos los medallones de solomillo de cerdo a la plancha, sazonamos un poquito.

4. En plato de servir colocamos los medallones, encima los piñones tostado, por ultimo echamos la salsa por encima.

5. Acompañamos con unas patatas y pimientos de padrón. Listo@

CARRILLERAS AL VINO TINTO CBF@

Un plato muy tradicional,  delicioso, su carne tan jugosa hacen de este plato una auténtica maravilla, además como siempre digo, lo podemos tener preparado con antelación.

Todas las recetas  estan disponibles en :

www.cocinabasicayfresca.com

INGREDIENTES: (Para 2)

4 carrilleras de ternera o cerdo, lo q más os guste

1 cebollas,

2 dientes de ajo

 1 pimiento rojo,

1 zanahorias

2 puerros

1/2 litro de vino tinto

Sal, pimienta, harina y aceite de oliva virgen extra

2 patatas

Fideos chino(Opcional)

 

La preparación de las carrilleras

1. Dejamos las carrilleras bien limpias y sin hueso.

2. Una vez tengamos la carne lista, pelamos, cortamos y limpiamos las verduras para rehogarlas a continuación con un poco de aceite de oliva en el fondo de una olla exprés (o en una tradicional si tenemos tiempo). Mientras, enharinamos las carrilleras, las freímos en una sartén con aceite y las reservamos.

3. Cuando las verduras estén bien pochadas, ponemos el medio litro de vino tinto, dejamos evaporar unos minutos, e introducimos las carrilleras. Cerramos la olla exprés y dejamos cocer unos 15-20 minutos.

4. Abrimos la olla a presión y continuar la cocción unos 10 minutos más hasta que la salsa esté espesa a nuestro gusto. Reservamos la carne, pasamos la salsa por el chino o batidora y volvemos a mezclar con las carrilleras.

5. Freímos las patatas, como para tortilla y los fideos q se quedan crujientes, emplatamos poniendo como base las patatas,  encima las carrilleras con la salsa, terminamos con los fideos. Listo@

PATATAS ASADAS CON CEBOLLA Y TOMATE

PATATAS ASADAS  CON CEBOLLA Y TOMATE.

Para q no sea tan soso comer una patata asada, q casi siempre acompañamos con alioli, pues estas con verduras, muy ricas ¡ 

INGREDIENTES: (Para 6)

6  patatas

 3 tomates

1 cebolla grande

 2 dientes de ajo.

Piñones

Un poco de tomillo

 Aceite, pimienta y sal

PREPARACION:

 1. pelamos y cortamos las patatas, yo les doy el corte  para q salgan redondas y las ponemos en una parte de la fuente de horno haciendo unos cortes, salpimentamos , en otra parte de la fuente añadimos los ajos pelados y troceados, cebolla troceada y los tomates pelados y cortados en trozos, aceite.

 2. Salpimentamos y añadimos el tomillo por encima junto con los piñones y un poco de agua.

 3. Metemos en el horno a 200 ºC durante 1h.

4.  Cuando se han cocinado ponemos las patatas en una fuente, el tomate la cebolla y los ajos los aplastamos un poco con un tenedor y lo ponemos encima de las patatas asadas. Listó@